Členové rodiny vinařství Les Fils Maye se nyní starají o cca 30 hektarů vinic v nejkrásnější oblasti Wallis, včetně slavného „Clos de Balavaud“. Vinařství bylo založeno v roce 1889 a je jedním z nejstarších ve Švýcarsku. Hraje důležitou roli při kultivaci a lisování hroznů celého regionu. Jeho uznávaná pověst je založena na vynikající kvalitě své produkce a jméno oceňují znalci vín. Výběr odrůd, ochrana životního prostředí a předcházení předávkování pesticidy a hnojivy, zkoumání stromů, jejich potřeby živin, přizpůsobení se odrůdám hroznů je náš veškerý výzkum, kterým se zabýváme. Jaký úžasný pocit při odhalení harmonie nové odrůdy hroznů. Vše přispívá k obohacení květinové rozmanitosti vůní, intenzity chutí, osobnosti vína a nakonec vylepšení zážitku. Réva vinná je náš vesmír, Wallis náš svět a víno naše planeta. Slibná budoucnost má své kořeny v minulosti.